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Posted by さがファンブログ事務局  at 

2012年11月11日

福頭、復活しました。

　福頭（里芋）の収穫をしました。小ぶりですが、５年ぶりの復活です。平成７年から私の集落で、福頭の生産部会を組織し、生産（私は自家用ですけど）していましたが。イノシシの被害で全滅し、生産を中断していました。
今回は部会員盟友から種芋を分けて頂き。命ながらえたというところです。


　残念ながら生育途中に強風にあおられ、葉がちぎり取れ生育が止まってしまいご覧のとおり随分小く６００グラム前後でした。しかし美味しさには関係なくバター焼きが最高、アルコールは和洋、何にでもあいますよ！私はバター焼きが大好きです。
　市内の学校の給食でも使用されているそうです。

※バター焼きの作り方。
◎皮を厚めにむきます。
◎１センチくらいの厚さに切り
◎箸が通るくらいまでゆでます。
◎茹で上がった福頭の両面にごく薄く塩コショウしてお
　きます。
◎すかさず、バターを敷いて両面に焦げ目がつくまでし
　っかり焼きます。
◎焼きあがって焦げ目がついてジュージューしていると
　ころに香りつけに醤油をさして出来上がり（さしみ醤
　油はおすすめしません）



　本来ですとこの倍の大きさの１キロ以上になるんですが、残念でした。次回は強風対策をしっかりし、大きくなったのを収穫して報告します。

種芋も地中深くに埋めて保存しました。次回の植え付け準備も万端です。  

Posted by 故郷を愛する男  at 17:40 │Comments(0)
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